Muy bueno

Botella de espumoso con tipografía moderna en etiqueta de fondo naranja y marco negro. La contraetiqueta, con cierta información clave sobre el vino, tiene tipografía blanca y fondo negro.

El vino lo hemos sacado de nevera a unos 5-6ºC. Se ha mantenido una hora en jarra térmica y se ha servido en copas Lehmann Jamesse a unos 10-12ºC de temperatura (para poder apreciar el vino en plenitud).

Visual

Amarillo dorado-pajizo ligeramente verdoso pero, a la vez, levemente oscuro (con reflejos sutiles tendentes al oro viejo), limpio, brillante y de finísima y abundantísima burbuja que asciende en un par de rosarios. (9)

Nariz

De gran intensidad a fruta blanca y amarilla de hueso madura, manzana muy madura y evidentes toques de manzana asada, herbáceos, regaliz, recuerdos de tostados de madera, notas muy leves de amontillado y caramelo (sutilísimas con más temperatura en copa).

Excelente nariz donde domina la manzana madura pero donde aparecen más cosas. (8,8)

Boca

Ataque frutal y fresco, sutilmente cítrico, acídulo, de buena acidez, volumen medio, densidad media plus, buen cuerpo y estructura.

El paso por boca es ágil pero, a la vez, redondo y levemente cremoso, de burbuja fina y chispeante excelentemente bien integrada.

El final es de muy buena longitud, con fruta blanca y amarilla de hueso, manzana levemente asada, herbáceos, regaliz, balsámicos y con un puntito que recuerda levemente a vino generoso en un muy buen retrogusto y fenomenal retronasal. (9,1)

Tiene un año de degüelle y está en un momento fantástico: con acidez y frescura, notas algo maduras y ya muy buena integración de la burbuja.

Su PVP ronda los 21-22€ aunque, en mi caso, pude conseguirlo por algo menos de 19€. Muy buena RCP para lo que ofrece.

Armonizó fantásticamente con unos calabacines grandes horneados rellenos de verduras, caballa y huevo duro condimentados con acite de oliva virgen extra, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, pimentón dulce y sal maldón.