CATA AD HOC

Inicio algo acrílico ( acetaldehído) subido, afrutado y potente, alcohólico, pero a las 24h es sabroso, seco, cálido con acidez y taninos altos, alcohol alto y falto de integración por falta de tiempo , dada su juventud, lo cual augura un porvenir estupendo y con gran calidad. Mucho cuerpo y una intensidad pronunciada, todavía dejan entrever notas de fruta roja ( fresa, cereza), pero también en compota y guindas, kirsch, mon Cheri, marrasquino, potencia de notas de hierro, regaliz rojo, cacao negro con frutas y un toque refrescante de menta.

Los taninos son de punto y aparte, frescos, jugosos, llenos de vida, altos en proporción, lujuriosos.

Detalle ad hoc: Color granate pálido, limpio y sin defectos, con intensidad media en aromas. Puntas aromáticas de yogur de frutos del bosque.

MARIDAJE

Armonía con penne arrabbiata un poco picante y carne ragú.