Viñedos ubicados en laderas graníticas, en el pueblo de Seadur (Orense). Vendimia que se inició a principios de septiembre en las parcelas más avanzadas en maduración. Tras pasar por una mesa de selección manual, los racimos son despalillados en su totalidad y la uva pasa por un intercambiador de frío de tal manera que se consigue bajar la temperatura de la uva a 9ºC para mantener sus cualidades aromáticas. Después de reposar en los maceradores durante cuatro horas, se lleva a la prensa para, gracias a un suave estrujado, obtener un mosto de primera calidad. Una vez fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se sangra solo el vino, desechando las lías y se trasiega para su reposo hasta el embotellado final.