CATA AD HOC

Magnífico vino seco de Muscat a petit grains, nada habitual y con grandísimo equilibrio de sus componentes estructurales de acidez, alcohol, maceración y azúcar (seco en este caso porque ha fermentado completamente). Es un vino libre, de color limón ya dorado de media intensidad, con aromas super-limpios y pronunciados, así como sutiles y equilibrados a fruta y flor: Ciruela, mandarina, albaricoque y melocotón, limón. Fruta fresca. Notas de piel de naranja, azahar, jazmín, acacia, miel de campo...el viento y la brisa que llevan el polen. El vino te traslada y vuela contigo. En evolución actual.

En mi boca es seco, con media acidez y alcohol medio. Taninos de la maceración suaves , sutiles como herbáceos ( té a la menta), cuerpo medio+ con alguna nota de crema fresca y las puntas finales amargas de la moscatel que recuerdan algo a una Gewurztraminer sin serlo. 

Un vino serio muy intenso y que se puede maridar con Lenguado Meniere sobre cama de puré de lima, boniato y pistachos. ad hoc.

Espléndido trabajo Rosalía !!.