Champagne de color dorado brillante, con burbujas muy finas, de ascensión

Champagne de color dorado brillante, con burbujas muy finas, de ascensión armónica. En nariz, aromas de alta intensidad, muy personal, donde los cítricos y la piña madura se entrelazan con las notas minerales(tierra caliza)y de bollería fina(bizcocho anisado), que el carbónico ensalzan. Con la aireación, se va ganando en frutalidad, pero sin perder ni un ápice de complejidad. En boca es seco, apretado, sabroso, con muy buen cuerpo y con la acidez ajustada, que forman un gran conjunto, muy profundo. El postgusto cítrico, de gran persistencia, acaba por redondear el conjunto. Recomendable tomarlo a 12ºC. La botella en cuestión marca fecha de degüelle (diciembre del 2001). Precio: 27 euros.