Visual: color amarillo pajizo reflejos verdosos.

Nariz: Buena intensidad, destacan aromas a cascara de plátano maduro, fruta tropical, manzanas verde, leves notas de hinojo y herbáceo.

Boca: bien de acidez, fresco, amargoso, plátano, fruta blanca y de hueso madura.

Esos aromas a plátano maduro no me han gustado igual esta botella no ha tenido buena evolución.

Amarillo pajizo con destellos alimonados. Nariz primaria, va despacio abriéndose trasladando una fruta blanca con corteza verde ( manzana reineta ) y aromas de pomelo, notitas herbáceas, especiadas, vegetales y tiene cierta mineralidad de piedra de río / concha de mar. Todo ello con una intensidad comedida pero elegante y con un fondo de hojarasca verde. En boca es rico en el ataque, hay corazón de fruta madura con hueso con esa carnosidad fresca y al mismo tiempo madura / amargosa que llega hasta un posgusto de similares características, donde se queda un pequeño recuerdo herbáceo y de pimienta. Excelente compostura sápida y redonda, donde lo herbáceo juega con lo maduro de la fruta blanca venciendo en última instancia esta sensación frutal. Entiendo que el vino mejorará algo con la botella ( aunque está muy rico ya ), y dado que sean viñedos jóvenes cada año irán a más frutalidad a costa de los herbáceos. Un vino muy bien elaborado, entendido, limpio y con proyección, perteneciente a una de las más emblemáticas bodegas familiares españolas como es González Byass.