Hoy vamos con este godello de Raúl Pérez con muy buenas puntuaciones por cierto. Tuvimos la botella unos 35 minutos en la nevera, la abrimos y dejamos que respirase por espacio de 15 minutos hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración. Corcho muy compacto y de longitud media.
VISUAL: Su color es amarillo pálido con reflejos verdosos y acerados. Muy brillante y cristalino con una lágrima escasa, lenta y fina (85).
OLFATIVA: En primera instancia asoma la fruta blanca con claros apuntes de pera conferencia. Al rato desprende fragancias de ciruela amarilla y de piña acompañadas por recuerdos cítricos de limón y fruta con hueso (níspero). También hay un toque mineral, entre salino y calizo, muy elegante. Sobresaliente nariz, bastante compleja y de intensidad media-alta (93).
GUSTATIVA: Un vino con muchas cosas por decir. De alta acidez, predominante, de gran amplitud y cuerpo medio, con un tacto seco y cítrico a la vez en su paso por boca. En retronasal asoman notas de membrillo amarillo y toques herbáceos de hinojo. Post-gusto muy largo, casi tres minutos de gran disfrute, con un fondo en donde encontramos mucha fruta tropical, piña, tamarindo y lichi, y de nuevo esos elegantes recuerdos salinos que nos enamoran. Un godello espectacular amigos, muy recomendable, pura elegancia y equilibrio. En un momento óptimo de consumo (93).
La RCP la considero buena pese a los 21 euros que pagué por esta botella.
MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con unos callos secos con chorizo y morcilla. En otra ocasión acompañó un espectacular suquet de albacora y vieiras con pulpa de guanábana, y nos lo terminamos con dos tostas, una de torraeta de anchoas de Santoña, y la otra de queso Flor de Esgueva. Con los callos parecería que desentonase... para nada... esa potente acidez lidió perfectamente con los intensos sabores cárnicos y especiados de nuestros callos. Pero con el suquet fue algo memorable. Qué armonía entre la salinidad del pescado, las vieiras y el puntito tropical de la guanábana, todo en perfecta simbiosis con la delicada mineralidad y la exótica frutosidad de nuestro godello. Una delicia!!
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=sHkU44v2V7A
Salud-os!!
Fotos:
Fantástico Godello
Contraetiqueta
A 11.5°C
Con los callos secos con chorizo y morcilla
Preparativos del suquet
Con el suquet de albacora, vieiras y guanábana
Con la torraeta de anchoas de Santoña y la tosta de Flor de Esgueva
Enhorabuena por la cata, no he tenido ocasión de probar ese vino pero parece que tendré que hacerlo pronto por las valoraciones que veo. Saludos!
Gracias Josep.
Muy recomendable, sí. La verdad es que a mí me sorprendió muy gratamente. Exquisita elaboración y gran personalidad la de este godello. El gran Raúl Pérez es un genio ):
Salud-os!!
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