Masticando el tiempo

Once años más tarde el vino ha reducido su graduación (15º), presenta 4,76 gr. de tartáricos y 451 gr de azúcar residual, con un pH de 4,1. De color ébano muy denso y cubierto que tiñe la copa. Nariz multidimensional, compleja y bien perfilada en la que destacan las notas de regaliz negra, los toques de café, los recuerdos a azúcar quemado y el fondo pasificado. En boca el ataque es bueno, los amargos intensos, hay recuerdos a café, un vino redondo, equilibrado, largo y con gran profundidad.