MJ

Sobre 60-70 euros en mesa de restaurante con sumiller ad hoc.

Un vino violáceo profundo, brillante y con lágrima densa que tiñe mucho la copa, aromas pronunciados y largo, profundidad en primarios, secundarios y algún terciario. Fruta negra como mora, zarzamora, ciruela, cereza negra, yogur de frutos silvestres, nata, miel, violeta, lilas, nuez, almendras, humo, cenare, vainilla, tabaco leve. Seco con acidez alta y taninos altos, todavía jugoso, crujiente, por asedar en el tiempo, mucho cuerpo, tinta china. Pronunciado y largo en boca, con muchos recuerdos aromáticos y final con puntas balsámicas como mentolados y frutos rojos -negros ( cereza, fresa).

Excepcional con bife argentino o con churrasco a la brasa.

Equilibrado por presentar un alto alcohol pero con acidez taninos que lo harán envejecer más tiempo, pues presenta concentración alta pero necesita más años para dar esos aromas de evolución. La intensidad es alta y varietal, típica del Tempranillo en Burgos de zona fría y continental.