Claramente

No es la mejor añada en el mundo entero. Desde las Sierras de Málaga nos llega esta variedad tinta, vivificada en rosado mediante sangrado y con poca extracción.

Notas aromáticas achampanadas, herbáceas, te , pimienta blanca y rosa, sal marina, miel de campo y polen, jazmín, y frutos rojos cítricos como fresa silvestre, frambuesa. Puntas de azahar y heno.

Es limpio y de intensidad media en fase aromática. Está evolucionado. Deja algún recuerdo de humo o mineral ( pizarra).

En boca es seco con acidez media+ y alcohol medio. Cuerpo medio con leve amargor, intensidad en boca media y final medio.

Para mi , no es la mejor añada del Romé rosado de la bodega, aunque la variedad no sea super-expresiva, suele dar más notas joviales, quizá se apaga un poco por la añada. Esperaremos a 2018-19 ad hoc.

Armonía con sashimi de salmón y huevo Ginkan.