A pescar

Cata de muestra 2018 - ad hoc-

Brillante y limpio, color púrpura de media intensidad, con algún destello rubí. Muy vivo en copa y con lágrima que tiñe la copa.

Aromas pronunciados, limpios y florales junto con fruta fresca. Mora, fresa, cereza, ciruela madura, eucalipto balsámico, violetas, tierra, mineral , parte sanguina. Joven en aromas.

En boca es seco, con acidez alta y taninos medios jóvenes, con algo de verdor, alcohol medio+/alto, pero sin ser urgente, muy bien integrado. Mantiene la fruta predominante en todo momento, por encima del roble, que aporta poco ( pimienta negra, clavo), cuerpo medio+ y final largo de carga frutal alta, con alguna nota de cereza en licor, casi guinda, cassis, menta, frutos secos y arcilla.

Exquisito potencial de guarda pues es un vino para disfrutar dentro de un poco más ( 2 años) y dejar su evolución en concentración y complejidad. Excelente calidad y precio.

NOTA 94+ ad hoc

Armonía, solo o con merluza a la plancha o rebozada con arroz en su tinta y chipirón.