El Regollar...vino de finca para maridar

En este vino de parcela destacan, en primer lugar su capa alta, y su color carmesí intenso. En nariz, sus matices balsámicos, con recuerdos a los pinos y al aroma que desprenden los piñones al abrir las piñas. También nos muestra aromas a frutas negras, como la ciruela madura. En la boca, lo que más enseña es una marcada acidez, una gran complejidad pero que no logro analizar bien, en gran parte debido a su perfil astringente. Me lo imagino maridado con una buena carne o un guiso con muchos ingredientes y una textura espesa que lo "dome" y lo haga aún más bebible.