Encantador

Dorado. Burbuja cremosa. Limpio y brillante.

Flores, muchas flores. También hay fruta madura, centro de mesa, especias (cilantro, canela, monte bajo, algo de pimienta), toques lácteos y piedras.

La boca posee estructura, redondez, elegancia, complejidad, barroquismo y carácter decadente. Un Champagne oxidativo que aunque se bebe de maravilla, evolucionará en botella de forma genial, no tengo duda. Registros similares a los que ya hemos descrito para la fase anterior.

Final largo e intrincado.

Me habían hablado muy bien de este productor y de esta cuvée en particular. Me ha gustado mucho y creo que dará que hablar.