CATA AD HOC

Especial vino blanco muy aterciopelado, con vinificación clásica de la borgoña, maloláctica 100% y vinificación/maduración en inbox y roble francés 10% nuevo.

Limón pálido en copa parada, muy brillante. Limpio

Aromas medio+ , casi pronunciados, y mejor a temperatura ambiente pues expresa toda la región de Côte d´Or. Muy limpio y con la maloláctica y la barrica algo presentes por juventud del Village. Notas de nata, crema pastelera de limón, miel y humo. Notas de limón, mandarina, mermelada de limón, mineralizad caliza, eucalipto, avellana, madera fina.

En mi boca es seco, con acidez media+, alcohol medio+ y voluptuoso, con cuerpo medio+ y volumen denso en boca pues es corpulento , pero a la vez muy redondeado. Intensidad medio+ como su final medio+ con puntas de anís , cardamomo, pimienta blanca, jalea, bollo de leche y broche.

Excelente solo en copa ancha o con pescado al horno.

NOTA 94