CATA AD HOC

Buen vino de la Côte d´Or donde en su parte sur , cerca de la Côte de Chalonnais, deja esta zona del pueblo Santenay, donde viven buenos 1er Cruz, y enseña vinos Village como este, llenos de fruta acidez, pasión, humo, tostados, tierra y mineralizad férrica arcillosa. Un vino que mejora cada día de apertura como estoy ahora, a las 72h.

Color ruby pálido, limpio y de aromas medio plus a fruta roja como cereza roja, fresa, regaliz rojo, hojas de infusiones de té, tierra. Puntas de canela. Boca seca, con acidez media y taninos medio+, con alguno de ellos joven y astringente ( maderazo). Alcohol medio integrado. Deja fruta en licor comentada, salazones y encurtidos ( sardina, pepinillo, arenque). Medio cuerpo y media intensidad, final medio con recuerdos de carne ahumada.

NOTA 92

Armonía con carnes a la brasa, quesos ahumados y pincho moruno, bife de chorizo.