CATA AD HOC 

La zona resguardada por unas colinas que confluyen en un clima continental templado con protección de la lluvia y sequía, sus suelos de arcillas , piedra y limosos con granito, multitud de uvas crecen a gusto, como la Muscat que se usa para elaborar vinos dulces de su misma denominación.

Es un vino de color rubí medio, muy brillante y con alguna una irisación violácea en el ribete.

Aromas de verdor, con una vendimia más temprana, con madera de uso para no afectar a las variedades, seria Syrah con clavo, Monastrell terrosa y de cacao, Garnacha afrutada ( cereza, mora), miel y vainilla leves.

En boca es seco, acidez medio+, mucho cuerpo, alcohol alto y de intensidad medio+.

Final largo afrutado, con especias y mucho chocolate negro.

Lo mejor son sus taninos, por el grado de vendimia, vinificación y madurez, me molan mucho.

NOTA 93 ad hoc

Armonía con Brownie de cacao eco, sin gluten. Carrilleras guisadas con salsa de cacao y ahumadas al bacon.