La Gargantilla. Recordar con pena algo ausente, lejano, perdido o del que se ha sido privado.

Color rojo picota de capa media y finas lágrimas.

Es de un rico aroma frutal de corte bien maduro, sano y pleno.

Le damos tiempo y movimiento, surge un fondo tostado y terroso, especias picantes y un alcohol dulce, hace al conjunto goloso, es una mermelada de moras, cerezas y endrinas junto a flores azules, violetas y al terruño.

En boca es nervioso en parte debido a una acidez viva. La fruta se muestra fresca, el paso es fluido, el tanino se pega y se agradece, lo paladeas es redondo y franco, me gusta lo identificas, aunque lo añoras...