5. "Sorpresas te da la vida, ..."

El Grup Coviñas és el celler líder de la DOP Utiel-Requena, controlant la propietat de més del 41% de la vinya. Això fa que tinguen una varietat de referències enorme. I així, la gamma 'Aula' es presenta sota la idea de la recerca de la sincronia amb la natura, en una combinació d'eina de treball i fauna autòctona.

Ens trobem davant d'un vi rosat mono varietal de bobal, de color rosa clar i aspecte glicèric. Destaca l'aroma de fruites silvestres, acompanyat de sensacions làctiques i fins i tot cítriques (aranja), però en un conjunt molt llaminer. Saborós i d'entrada potent a la boca. Molt franc, repetint-se les sensacions ja percebudes al nas.

Proposta d’harmonia gastronòmica: bacallà ajoarriero

#panelveramalicante