El mundo del vino, igual que el resto, va de modas. Que si Ribera no mola porque hacen vinos súper maderizados, que si los tintos de Toro son alcohol y nada más, que si no hay grandes cabernets en el Valle de Napa, que si el viñedo de Sudáfrica no tiene tradición... Existe una relación muy directa entre la incultura y la cerrazón de miras. Otro de esos dogmas imperantes es que los blancos del Ródano no valen porque no tienen acidez y son pesados. Beban y aprendan. Sobre todo, aprendan a conocer lo que tienen enfrente, porque como decía Aristóteles, no hay nada más injusto, que tratar todo por igual. Hoy no voy a hacer la cata y les voy a dejar con las ganas. Sólo diré que vivan las personas que prueban y que nos dan a conocer estas cosas.