Un vino volcánico del Etna, Passorosso  el vino de entrada a la bodega proviene de viñas antiguas entre 80-110 años y de diferentes terruños en diferentes flujos de lava y altitudes. Color rojo rubí. En nariz aromas frutales y especiados, frutos rojos, violetas, pimienta y hierbas aromáticas, junto a una evidente mineralidad. En boca, muy fresco, frutal, frutos rojos, agradable y muy mineral. Un vino sorprendente y curioso, pero muy agradable.