No te ha dado ese final algo amargo que hemos comentado en otro hilo? Porque nunca lo capté en La Estrecha, en Pino ni en Pie Franco (que me encantan todos) pero en este Ponce es lo que me descolocó. No sé si es cosa propia de la uva complementaria (la famosa Moravia Agria) o si fue cosa de una botella aislada. Como te he dicho me queda otro 2019 así que le daré otra oportunidad!
Ponce botella 1204 de 1991.
NOTA DE CATA:
9.25
CALIDAD-PRECIO:
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Color rojo picota de capa baja y finas lágrimas.
La copa se llena de frutas rojas como la cereza, la mora entreverada y la frambuesa. Hay que darle tiempo y aire, al movimiento surgen notas que recuerdan al marrasquino y la endrina. Hay un alcohol sutil y fragante. Al fondo, sin molestar se aprecian una notas a marroquinería, todo es delicadeza y finura en este vino y curiosamente va ganado en frescura y profundidad.
La entrada en boca es fresca, ligera, sabrosa, tierna y grácil. El tanino es suave y tenue, lo paladeas, si bien se quiere pegar al paladar y extraes la fruta con argumentos y unas notas de la crianza sutiles y elegantes, que hacen que el vino crezca y perdure, más de lo que crees en un primer momento.
Recomendado por
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en respuesta a Juansanroman Ver mensaje de Juansanroman Amargos negativos, no, el vino para los diez miembros de la cata, fue un vino fino y elegante. Su delicadeza en las formas pero con un contenido y definición, bárbaros. Suele pasar, el día, la botella, nosotros...
Un saludo.