CATA AD HOC

Excelente "interpretación" de la Ribera del Duero. vino jugoso, largo con extracción y fruta negra con cacao negro.

Color granate profundo, brillante y denso en copa , con lágrima.

Aromas medios de fruta madura ( cereza negra, ciruela), notas de madera suaves ( clavo, cacao, pimienta), maloláctica ( nata y fresa, leche). En evolución.

En boca es seco, con acidez medio+, taninos altos, alcohol alto. Buen equilibrio. Cuerpo medio+, pronunciado, con notas de regaliz, kirsch, miel, cacahuete, mucho chocolate y frutas negras. Largo con taninos muy briosos y por domar.

Me gusta su potencia y a la vez carga de fruta, que alguna es licorosa ( quizá más madura de lo habitual).

Un muy buen maridaje con brownie de ciervo con pasas y salsa de cacao-esferas de fresa cítrica y miel.

NOTA 94/100