A la vista presenta un color amarillo dorado, burbuja pequeña, en nariz un delicia, punto cítrico, membrillo, ciruela amarilla, hierbas aromáticas, panadería, bollería, mantequilla, miel en boca, excelente acidez, fino, envolvente, la burbuja apenas perceptible como una caricia, punto dulce, tostada de mantequilla, bollería, almendras, fruta amarilla dulce. Muy rico.
Lo vi y al leer la cata de Javier no lo dudé. RCP muy buena.
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Catherine de France Grand Cru Blanc de Blancs Brut
Una pasada de Grand Cru. magnifico precio
https://www.union-champagne.fr/101-cramant/
Espuma suave y cremosa, mousse sedosa , amarillo limón pálido en copa. Muy micelar. Burbuja finísima.
Aromas limpios y con bollería y tostadas de pan, autólisis de intensidad medio+. Fruta madura como ciruela, membrillo, miel de campo, mermelada de limón. almendras tostadas. Evolutivo.
En boca es casi seco, un BRUT muy bajo en azúcar. Esta COOp. de 1977 está localizada en la Côte de Blancs con influencia mineral y aluvial del río. alcohol medio, suave, burbuja no agresiva. La acidez es crujiente y alta. Hay puntas de ahumados y tostados, a la brasa, frutos secos y pan tostado. Miel de flores, membrillo, pan de higo, limón y níspero. Es largo con cuerpo medio e intensidad medio+. Recuerdos finales de gominas sugus.
Armonía con Arroz costero con carabinero, perrochicos y Cherry amarillo.
NOTA 93/100
