Nos hemos agenciado este Saint-Émilion Grand Cru a un precio razonable. Es un bivarietal con merlot mayoritariamente y con un 20% de cabernet franc. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de una hora para proceder con su valoración a 17°C. Tapón tintado en su base, de longitud media y muy compacto.
VISUAL: De color rojo picota intenso de capa alta, muy brillante, con un ribete en tonalidades cardenalicias. Su lágrima es abundante, fina, esbelta y tintada. Precioso aspecto (94).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta roja y negra en compota, casis, mora y frambuesas. Al agitar asoman unos sutiles especiados de canela y vainilla acompañados por apuntes de olivada negra y con unas notas amaderadas de ebanistería fina de gran elegancia. Su intensidad es media (89).
GUSTATIVA: Muestra un gran ataque, potente, de alta acidez y con los taninos presentes. Paso por boca amplio y carnoso, con un punto licoroso importante y mostrando notas frutales de arándano negro y de mermelada de ciruelas. En retronasal asoman apuntes amaderados de duelas envinadas y un toquecito floral como de rosas marchitas. En el post-gusto los taninos se erigen en protagonistas, asomando desde el fondo, con la fruta negra en primera línea y con el roble a flor de piel, bien marcado. Al final nos sorprende con toques especiados de pimienta negra y con unas deliciosas notas minerales de arcilla mojada. La persistencia es muy larga, 3 min 45 seg. Fantástico Saint-Émilion, nos ha encantado y le auguramos además una fantástica y larga evolución en botella, más de 10 años con toda seguridad (93).
La RCP la dejaremos en muy buena tratándose de un vino francés. Nos costó 20 euritos.
MARIDAJE: El primer día acompañó un guisito de pollo de corral con piña y cerveza. En otro ágape fue pareja de unos jugosos bistecs de ternera con papas chaucha, y nos lo terminamos con unas espectaculares lentejas con salchichas paisas y costilla de cerdo. Éste último maridaje fue una maravilla pues las notas ferruginosas y cárnicas de las lentejitas armonizaron exquisitamente con los marcados apuntes amaderados y minerales de nuestro merlot, qué delicia!.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=YpqZFxFDmkk
Salud-os!!