El más joven de la casa y de intenciones seductoras. Decir Guitian es sinónimo de calidad y de vinos buenos, de Godello y de Valdeorras, sobretodo en esa época no muy lejana en la que existían aún pocas bodegas y marcas bajo esta variedad en el mercado. Tiene ese perfil aromático que además de la variedad nos habla también de elaboración en Bodega, es decir, un toquecito secundario y vinoso. Siempre digo que estos vinos me recuerdan a las flores y plantas que hay en entornos de manantiales, de albercas, ríos y a veces tienen un matiz vegetal que casi pone un pie en lo herbáceo, como es el caso. Son notas de acacias, adelfas y flores acuáticas, pero también recuerdos de piedra pómez y minerales alcalinos. La fruta es blanca, hay también albaricoque y ciruela amarilla, con un fondo lejano de la crianza en lías que ahora puede recordar algo a la mantequilla rancia y que seguramente la botella lo hará más tostadito y de almíbar. En boca es rico, fluido, de acidez media y desarrollo graso y con volumen, dejando matices de fruta entreverada, cítricos y vegetalidad al mismo tiempo, lo que le otorga un timbre de sequedad final. Este benjamín es un nivel de entrada para los otros vinos “ mayores “ de la bodega. Me acuerdo de esos antiguos Guitian con la etiqueta negra y crianza en barrica con sus elegantes notas ahumadas, de membrillo, heno tostado y pimienta, matices que desarrollaban al poco tiempo de estar en botella. Estupendo, dentro de ser lo que es, no defraudará. Los famosos enólogos Pepe Hidalgo y Ana Martín están detrás de este vino, lo cual es una magnifica garantía, a primeras.