No apto para todos los públicos

Vista: Rojo picota oscuro, de capa alta y con el ribete estrecho diferenciado en tonos rubí. Limpio y brillante. Lagrima abundante, densa, gruesa y de caída lenta que tinta profusamente la copa.

Nariz: Buena intensidad, profunda y penetrante, fina y elegante, con buena definición y suficiente persistencia. Ya se percibe la calidad de su fruta, fresca y a la vez golosa, con un toque alicorado que la hace muy apetecible. Prevalecen los frutos rojos, aunque también se deja sentir alguna ciruela y arándano azul. Crianza magistral, surgiendo del fondo para endulzar la fruta sin robarle protagonismo. También se intuye la calidad y contundencia de la madera. Tostados, almendras garrapiñadas y café. 

Boca: Denota madurez sin que haya perdido ni un ápice de su potencia, intensidad y volumen originales. Conserva toda la presencia de la que hacía gala en su juventud. La manera en que colma la boca mantiene la raza, contundencia y carácter, pero ahora lo hace de forma amable y placentera. Se muestra pleno y redondo, aún con una titánica estructura que vete a saber hasta donde es capaz de hacerlo llegar. Taninos de lujo, carnosos, de los que hacen salivar. Acidez y alcohol de los que despejan la grasa de una buena chuleta. La fruta se paladea, alicorada y dulzona, y a la par fresca y crujiente, binomio muy apreciado por un servidor. La crianza tiene más presencia, pero los tostados han perdido su agresividad de juventud. Ya no hay astringencia. En su lugar queda el ligero amargor de un buen café al que estropearías echándole azúcar. En el postgusto, intenso y muy persistente, va dejando un rastro vinoso que pide más.

Esta versión de Pago de Carraovejas, tras la fusión entre el crianza y el reserva, desde su primera añada, me parece un vino no apto para todos los públicos. Tiene un marcado carácter ribereño, mostrándose serio, contundente y sin filigranas. No lo recomendaría a alguien que quisiera comenzar a descubrir la maravillosa Ribera el Duero. Decir esto de una de las referencias de la zona, a la que el clamor popular ensalza de forma masiva añada tras añada, quizás sea algo pretencioso. Nada más lejos de mi intención. Lo que quiero decir es que es mucho vino, que necesita unos años de reposo en botella, pasados los cuales ofrece prestaciones de autentico vino "grande", equiparables a las ofrecidas por otros que lo duplican en precio.