De esos barros.... este gran vino
Buena cata la que disfrutamos anoche de un vino, que me da que crecerá en botella y dará mucho más de si mismo.
Comenzamos por la botella, que tiene un diseño sencillo y parece un pelín pesada. Información justa y corcho aceptable.
En copa el vino aparece con un color picota de capa media-alta, ribete violáceo y con toques grabarlos. Lágrima densa, transparente y abundante.
En nariz, notas frutales, con notas de fruta roja y suaves cítricos, como la naranja. Es muy fresco, con unos balsámicos marcados y un suave toque licoroso. Apuntes animales, con suaves barnices, pimienta blanca, matorral y notas terrosas. Me viene un toquecillo de Coca-Cola de chuche, ese líquido que vendían en una mini cantimplora.
Con aireación, los toques animales persisten, pero necesita tiempo para abrirse. Flores azules y blancas van apareciendo, con suaves notas avainilladas. Es ligero,nada sobremadurado y los tostados están muy suavizados. Al cabo de un rato, la fruta madura va ganando terreno, hasta punto compotados, pero sí perder frescura ni esos toques ahumados y animales. Tiene un puntito oxidativo. Muy fino y está muy bien ensamblado, en el que las notas vegetales acaban ganando protagonismo.
En boca, entrada seca, pero con un tanino más suave de lo esperado. Fruta roja especiada, con menos dulzura que en nariz y ese toque terroso. Alcohol cálido que no le resta frescura, pero que se nota. Es cremoso, con ese punto vegetal secante y unas suaves especias picantes, con la pimienta negra en cabeza. Buena acidez que limpia bien ese toque cálido y le aporta frescura.
Cuando se abre un poco más, aparecen pasas en licor, notas salinas y parece que esa tinaja, más que aportar, ha restado el maderazo que le podía dar la barrica. Las notas vegetales demuestran su juventud, pero coincido en que promete. En este punto la pimienta negra y el laurel empiezan a ganar peso, pero la madera está muy controlada.
Ahora mismo está joven, sin saber qué quiere hacer, pero me ha gustando mucho a pesar de su juventud.