Estamos ante un vino que solo se elabora en añadas excepcionales y éste es el caso. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. El tapón ligeramente corto, pero compacto y tintado un par de milímetros desde su base.

VISUAL: De color rojo picota y capa media, algo evolucionado ya. Ribete en tonalidades rubí, muy luminoso y brillante. De lágrima densa, abundante y cristalina (90).

OLFATIVA: En primer término asoma la fruta en compota (mermelada de ciruelas) y algún recuerdo de fruta escarchada. Agitamos y aparecen especiados típicos de canela y vainilla así como unos frescos apuntes de montebajo mediterráneo a tomillo. Seguimos agitando y encontramos un curioso aroma a caucho, unos tostaditos de gran elegancia, algo de regaliz y algunos terciarios: cuero curtido, cacao y caja de puros. Al final es el roble quien adquiere protagonismo. Tremendo en complejidad y de intensidad media-alta (92).

GUSTATIVA: Fantástico punch, alta acidez, gran amplitud, carnosito y con los taninos maravillosos, acabándose de pulir. Paso por boca frutoso con aromas retronasales de confituras y apuntes herbáceos. Qué delicia esos taninos, de menos a más, con un post-gusto dulzón que nos recuerda a la bollería, a la coca malfeta, con un toquecito cítrico de corteza de naranja seca. De fondo asoma un puntito licoroso mezclado con la madera, a duelas envinadas. Nos dio una persistencia de tres minutos y 10 segundos, una barbaridad. Delicioso vino, ¡qué redondito está!, en su clímax o muy cerca vamos...(93). 17 añitos muy bien llevados.

La RCP la dejaremos en muy buena. Cuesta algo menos de 29 euros y es un vinazo.

MARIDAJE: El primer día nos lo tomamos con un Cowboy steak de 725 grs con pimientos rojos y all-i-oli. Nos lo terminamos con un maravilloso surtido de queso curado de oveja, jamón y embutidos ibéricos. En ambas ocasiones fue apoteósico el maridaje, con la colosal pieza de carne y esos pimientos especialmente acertado, pues la frutosidad y el puntito licoroso armonizó fantásticamente con las notas sanguíneas y pimentosas del plato, qué maravilla!!.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=bVDHH7kB0RQ&t=3s

Salud-os!!