Santa = Equilibrio, armonía, igualdad.
Color granate de buena capa y finas lágrimas.
Aroma tostado y a fruta en compota, suavizado con un frescor mentolado. Fondo terroso, carnoso, lácteo, se siente la densidad, café recién tostado, moka, cerezas, moras y ciruelas, pimienta roja y negra, cáscara de naranja seca, eucalipto, laurel, punto vinoso y goloso. Alcohol fragante y poderoso que no hiriente. Aventura una boca con estructura y carácter.
En boca es agradable, retumba lo sentido en la nariz, tiene estructura y tacto, se queda pegado al paladar, es cremoso. Fruta en compota, densa, asada, cocida, con ese delicado punto de no caer en lo pesado. Sin embargo el conjunto es fresco gracias a una acidez trabajadora. Mascas las moras, ciruelas y algo de arándano. Es goloso, largo y fluido, se sienten los tostados de la barrica, un tanino con carácter y amabilidad por igual, tacto glicérico de un alcohol poderoso y goloso.
