12. Un moscatell de terra endins

Tot i el seu caràcter centenari, és en les darreres dues dècades quan Juan Gil ha experimentat el creixement exponencial que l’ha convertit en el gegant que ara és. I deu ser per això, que tot i estar en terra de negres –i més en concret, al regne de la monestrell-, s’han volgut atrevir amb un moscatell sec. I ací està! Amb un caràcter més continental, molt menys mediterrani dels que solem trobar-nos.

Vi blanc sec de color groc daurat, clar. Aromes afruitades (fruita tropical, bresquilles,...) i dolces. I també florals (tarongina), sobre fons cítric. Entrada seca en boca, potent, envolupant i saborosa. Acidesa cridanera i final salí, lleugerament amargós (ametlles amargues).

Proposta d’harmonia gastronòmica: arròs amb conill i caragols

#panelveramalicante