Color asalmonado pálido, muy abundante moussé que forma corona en la
Color asalmonado pálido, muy abundante moussé que forma corona en la superficie. Tres surtidores de burbujas presentes de principio a final. Burbuja diminuta, rápida, juguetona que asciende rápidamente a la superficie.
En nariz, frutos rojos: fresa amarga, grosella desde el comienzo; frutos secos: avellana; flores blancas (secas), paja, hierba seca; notas anisadas, ligerísima presencia de tostados muy finos.
Boca sedosa, elegante, intensa con frutos secos y rojos, de post-gusto largo. Entrada y medio chispeante con abundantes burbujas en el paladar, termina con un suave amargor (fresa amarga) con mucha elegancia, invita a otro sorbo. Deja un muy buen recuerdo en boca.
En definitiva un champagne muy elegante, porque tiene su propio estilo, equilibrado pero con potencia ajustada, sedoso y sin estridencias tanto en nariz como en boca, sin nada por pulir. Me emociona.
Catado en Riedel Vinum Extreme Champagne.