Fuera caspas de títulos, para no variar, estamos ante un pedazo de señor txakolí.

La nariz es fresquísima, con cítricos y notas de ciruela amarilla, de piña y fruta tropical bien madura, de matorral y notas salinas. Buena carga mineral que se abre con la oxigenación y que muestra también notas de bollería, suaves avanillados, flores blancas y unos refrescantes toques balsámicos. Toques sutiles de hidrocarburos y de tierra húmeda. Es larga, compleja, creciente y muy fresca.

En boca tiene un paso cremoso, muy frutal, con esa piña y los cítricos (más maduros que en nariz) mostrándose jugosísimos. Notas de cera que la acidez afilada limpia, para luego dejar paso a esas notas de vainilla, de bollería, pero con un final floral. Es mineral, salino, con esos toques de matorral, balsámicos y una suave madera, que se funden con las especias picantonas. Es largo, con un toque de hidrocarburo y unos buenos amargores. La madera está bien integrada, pero tiene un esqueleto que le permitirá crecer y crecer en botella. Pero ahora está delicioso y es adictivo.

Grandísimo txakolí. Un Don txakolí.