Vino elaborado por Jérôme Bougnaud que sorprendió por los años 2000 con su sorprendente Quinta Sardonia. El vino se presenta en una botella borgoñona que está vestida con elegancia y sencillez. Corcho de gran calidad, muy largo, indicando la añada y la marca del vino. La cara que ha estado en contacto con el vino está muy tintada.

     A la vista un color rojo picota de capa alta. Muy limpio y brillante. Con una abundante, gruesa y lenta lágrima por su deslizamiento por el cáliz de copa y al que débilmente tinta. Ribete granatoso y con muy débiles notas teja.

    En nariz abuntántes frutas rojas y negras en sazón. ¿La madera de su crianza?, pues sin notarse. Mandan sus frescas frutas rojas.

    En boca es opulento, con mucho volumen, elegante, potente, muy frutal, equilibrado y sin notarse sus 15º y. Mineral, seco, con los taninos domándose y manteniendo una fresca acidez que le dará larga vida y que ahora te invita a un glotón beber. Opulento, elegante, potente y frutal paso de boca. Es un vino muy largo. Me da una permanencia de 3,30 minutos. Sin duda un gran vino.

Muy rico vino, con una aromática, compleja y maravillosa nariz. En boca echo en falta algo más de intensidad y persistencia que justifique su alto grado alcohólico, pero admito que es una cuestión puramente de preferencia personal

Color rojo cereza, borde morado, capa alta, lágrima muy abundante y muy densa.

En nariz tiene una intensidad media, frutos rojos, algo alcohólico, toques balsámicos, vegetales, vainilla, algún toque dulce, algún toque perfumado.

En boca tiene una entrada densa, buen cuerpo, buena acidez, es envolvente, quizás exceso de potencia, taninos muy presentes, postgusto largo y secante, algo duro todavía.