Fotos:
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Sensacional vinazo
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con una bandeja paisa colombiana
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Con unos T-boncitos de cordero al tomillo
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Con nuestro surtido de embutidos y jamón ibéricos con quesos variados.
El vino de pago de bodegas Luis Cañas.
NOTA DE CATA:
9.34
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Ganas le teníamos a este vinito, pero todo llega. El vino de pago de bodegas Luis Cañas, de baja producción, en este caso botella n° 2.680 de 4.355 producidas. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17 min. Tapón de longitud media, correcto, compacto, tintado unos 2 mms desde su base y como curiosidad, de un color muy blanquecino.
VISUAL: Color rojo cereza precioso, de capa alta, con un estrecho ribete cardenalicio muy luminoso. Su lágrima es abundante, esbelta y ligeramente tintada (94).
OLFATIVA: Encontramos aromas de fruta acompotada, a mermelada de fresa, ciruela negra y algo de ciruela pasa. Agitamos y nos vienen unos delicados tostaditos, nobles y bien perfilados, así como recuerdos especiados de clavo y vainilla junto con unos frescos balsámicos de regaliz. Ahora asoma la pátina terciaria, cuero viejo, tabaco habano y el roble de fondo. De intensidad media (91).
GUSTATIVA: Qué porte amigos, amplio y opulento, se nos llena el paladar de sensaciones frutosas, de frambuesa fresca y de compota de ciruela negra. Retronasal con un puntito especiado de pimienta negra. De acidez brutal y tacto secante, con un tanino pétreo y poderoso. Se nota la calidad del fruto de esa pequeña parcela, con un paso por boca cálido y licoroso, mientras que en el post-gusto asoman los balsámicos y ciertos especiados de pimienta negra y clavo junto con terciarios de cuero curtido y chocolate negro. A cada sorbo nos sorprende lo aterciopelado momentáneo del paso por boca y el resurgir inmediato de ese tanino ave fénix, aportando personalidad y carácter. Su licorosidad, los tostaditos y la madera de fondo, lo convierten en un fantástico vino y además, con mucha vida por delante, mínimo 10 años (94).
La RCP me parece correcta, barato no es, nos costó 38 euros.
MARIDAJE: Abrimos la botella con nuestro surtido de embutidos y jamón ibéricos con quesos variados. Otro día acompañó unos T-boncitos de cordero al tomillo y nos lo terminamos con una espectacular bandeja paisa colombiana que me hizo mi esposa. Nos quedamos con el maridaje con el cordero, sabores cárnicos y herbáceos en absoluta armonía con la intensa frutosidad de nuestro vinazo. Muy rico todo amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/Is6CtUgioiM
Salud-os!!
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