Primera añada del segundo espumoso del proyecto personal de Ton Mata y Encarna Castillo.

De color amarillo pajizo dorado, limpio.

En nariz en principio destacan los aromas de manzana amarilla asada, ligeros amielados, cereales y algo de vainillas.

En boca tiene buena acidez, es fresco, tiene la entrada fácil, la manzana vuelve a tener protagonismo, quizás el carbónico tiene que relajarse algo. Toque herbáceo de hinojo y cereales,final medio.