vendimiado a finales de agosto del 2019. Este espumoso es un millesimé 2019 elaborado en un depósito de inox con levaduras indígenas. Desfangado y reposo durante 7 meses en la cuba. Adición de licor de tiraje y embotellado para la segunda fermentación en botella y toma de espuma durante 12 meses. Puesta en pupitres durante 2 meses y otro mes de punta. Posteriormente se realiza en degüelle en caliente y rellenado de las botellas con licor de expedición con el vino espumoso del 2015.