Abrimos este vino en una paellita de leña que hicimos en mi casa junto con unos buenos amigos. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de media horita antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho de longitud corta, compacto y tintado un par de mms desde su base.

VISUAL: De capa media, brillante, de color rojo cereza con un ribete en tonalidades púrpura. Su lágrima es fina, abundante, rápida y transparente (87).

OLFATIVA: De entrada encontramos notas minerales de arcilla húmeda y frutosas a compota de ciruela negra. Al rato asoman especiados de clavo y pimienta negra con un toquecito de flor marchita. También hay balsámicos de eucalipto, terciarios de cacao y un puntito licoroso y amaderado de duelas envinadas. De intensidad media-alta con los descriptores bien definidos (88).

GUSTATIVA: Redondito por los cuatro costados, acidez comedida y tanino suave de entrada para venirse arriba sorbo a sorbo. Paso por boca muy amable, sedosito, carnoso y con un puntito licoroso. En retronasal asoman las flores marchitas para dar paso a un post-gusto curiosamente mineral (arcilloso). Fantástico, aterciopelado al tacto, con recuerdos de guindas en licor, herbáceos de romero y con un toquecito final semidulzón a manzanas asadas. La persistencia es de dos minutos y 10 segundos. Muy bien evolucionado, sobresaliente en estos momentos (90).

La RCP es extraordinaria, compramos varias botellas a 5.20 euros cada una, increíble su calidad con ese precio.

MARIDAJE: Como comenté al principio fue unos de los vinos que sacamos en una rica paellita de leña con pollo, costilla, conejo y caracoles. Magnífica simbiosis entre las notas frutosas, el puntito licoroso y los apuntes cárnicos de la paellita, una delicia en inmejorable compañía, sí señor.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/mP0CCUrsiT4

Salud-os!!