Fotos:
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Evolucionando...
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el estofado de cordero
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Con un arrocito de solomillo de cerdo, morcilla, champiñones y trufa.
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Con las alitas de pollo en salsa BBQ al horno
Femenino en nariz, masculino en boca.
NOTA DE CATA:
9.22
CALIDAD-PRECIO:
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INTRODUCCIÓN: Y cuatro años después volvemos con este vino que en 2022 pensamos que pedía botella a gritos, vamos a ver. Abrimos la botella y esperamos 45 minutos (los últimos 15 en copa) antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho largo, compacto y tintado unos 3 mms desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/a2vsp61wxng (V:96 - O:91 - G:92)
RESUMEN: Rojo picota de capa muy alta. En nariz fruta en compota clara. Al agitar asoman tostaditos intensos, regaliz, romero y tomillo. También hay canela, vainilla y pimienta blanca, junto con un toquecito de ebanistería fina y roble. Gran pegada, frutoso y licoroso. Tanino marcado aportando carácter. Madera marcada en el post-gusto, con fruta roja y negra en retronasal. Algún terciario al final, café en grano y chocolate negro. Vinazo, con cuerpo y con vida por delante. Los cuatro años le han sentado bien, pero le quedan no menos de 5 años más para su clímax. Femenino en nariz, masculino en boca (92).
La RCP no la puntuamos por tratarse de un regalo, la segunda botella.
MARIDAJE: Lo abrimos con un delicioso estofado de cordero. Otro día acompañó un arrocito de solomillo de cerdo, morcilla, champiñones y trufa. Nos lo terminamos con unas alitas de pollo BBQ al horno. El maridaje con el cordero fue apoteósico, los intensos sabores cárnicos armonizaron perfectamente con las intensas notas frutosas y amaderadas de nuestro riberita. Gran gozo ):
Salud-os!!
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