Por fin vamos a probar un Pinot Noir de la Borgoña francesa, ganas teníamos la verdad. Metimos la botella un ratito en la nevera, la dejamos respirar por media horita y procedimos con su valoración a 16°C. El tapón no es muy largo, pero sí bastante compacto y tintado unos 2 mms desde su base.

VISUAL: De capa media presenta un color cereza con el ribete bastante amplio y en tonalidades rubí. Su lágrima es lenta, gruesa, escasa y transparente (87).

OLFATIVA: Aparecen aromas florales de rosas marchitas y un ligero toque de mermelada de cereza. Al agitar desprende notas de tomillo así como unos frescos balsámicos de eucalipto mentolado. Al final hay un recuerdo amaderado y licoroso a duelas envinadas y también un toquecito más aviejunado, como de cuero viejo. De intensidad y complejidad medias (87).

GUSTATIVA: Pegada importante, alta acidez, de cuerpo medio, carnosito y amplio. Paso por boca muy frutoso, con claras notas de frambuesa y con los taninos bastante pulidos ya. En retronasal asoman de nuevo las notas florales para dar paso a un post-gusto de entrada licoroso, con recuerdos de duelas envinadas, guindas en licor y roble, aunque de fondo y al final, lo que predomina es la fruta por encima de la madera. Persiste dos minutos y medio en boca. Como pasa tantas veces las expectativas eran tan altas que quizás no las hemos cubierto. Se trata de un vino notable... pero no sobresaliente como esperábamos, no nos ha impactado vamos (88).

La RCP la dejaremos en correcta. Nos costó 26 euros la botella.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con una paellita de leña primero y nos lo terminamos con un pantagruélico Porterhouse steak de 1 Kg. con patatitas al horno y all-i-oli. Maridó bien en ambos ágapes aunque destacaremos su armonía con las notas ahumadas y cárnicas de la deliciosa paellita. El chuletón casi que le pudo...

VIDEOCATA:  https://youtu.be/Zh0c0nbHbxE

Salud-os!!