Protos Verdejo Cuvee 2021

Fase visual: Color amarillo verdoso, menisco amarillo dorado, intensidad baja, lagrima ligera, límpido y brillante.

Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta blanca como la manzana Golden, la pera de conferencia, intensidad media, oxigenamos la copa y notamos aromas de flores blancas y cítricos como la mandarina y el jazmín.

Fase gustativa: Entrada golosa de fruta madura, acidez media, alcohol bien integrado, con cuerpo, cremoso debido a la ligera crianza sobre lías finas de 2 meses en acero inoxidable, en huevos de hormigón y en fudres de madera que otorgan notablemente a los sentidos un vino con complejidad pero sin perder la identidad de la variedad, con un final ligeramente amargo y un posgusto largo.

-Momento de consumo: Ahora esta perfecto para beber, puede aguantar de dos a tres años perfectamente.

-Temperatura de consumo: 8 grados.

-Tipo de copa: Riedel 002.

-Armonia: Cocina mediterranea, pescados a la brasa o con salsas ligeras, mariscos tanto cocidos como a la plancha, quesos frescos y semicurados, carnes de ave, carnes blancas y de cerdo, pavo, postres sin chocolates y frutas preparadas.