Los vinos de Meursault se caracterizan por ser los más estructurados de la Côte d’Or. Suele tratarse de blancos grasos y opulentos que cuando no pecan de exceso de madera, me dan mucho placer. Los de Puligny son más ligeros, más delgados, también más cítricos y quizá más profundos. Todo dicho de una forma general y poco dogmática, por supuesto, ya que siempre hay excepciones. Una excepción es Roulot, cuyos blancos están en mi terna de Borgoña y otra sería este “villages” de Germain, productor del que no había probado nada hasta ahora, pero que me lo habían recomendado por varios sitios. Y muy, muy bien, la verdad. Tiene pomelo, hinojo, fósforo y botica en nariz. La boca es austera y vertical, con una gran acidez y unos sorprendentes 14º que no se notan y el final es largo y perfumado. Las sensaciones que deja son puras y sin artificios. Uno de los buenos.