Fariñazo

DATOS

Enólogo: Francisco Fariña Pérez

Listán Blanco procedente de pequeñas parcelas situadas a diferentes cotas de altitud en el municipio de Arafo en suelos de arenas graníticas y arcillosas en las zonas de las medianías del Valle del Güímar en la isla de Tenerife. Selección y vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado y ligero prensado en prensa neumática. El mosto se desfanga 24 antes de empezar a fermenta a temperatura controlada de 20º durante 10-12 días. Luego pasa a hacer una crianza de 6 meses con removidos semanales de las lías en depósito de acero inoxidable.

NOTA: El embotellado se hace sin clarificar y filtrar, por lo que pueden aparecer pequeños precipitados.

COMENTA

..... maravillas atlánticas de color limón pálido muy brillante.

Notas de frutas maduras : ciruela, melocotón, membrillo, mango, muy sutiles. Mar y más mar, salino, un poco de humo ligero ( lías y suelos). Notas anisadas, conchas marinas calcáreas, algas.

Seco, con acidez baja, cuerpo medio+, alcohol medio, notas de hidrocarburos. Final medio con media intensidad.

NOTA 92/100

Veo algo de evolución, aun siendo un vino para beber del año, tiene su puntito de guarda sin ser el cometido, muy agradable con pescados y productos de mar como almejas marinara.