Qué gran paladar amigos!!

Estoy invitado por mi gran amigo Pepe en un espectacular restaurante de Benicasim. Me deja elegir los vinos y pido de primero este monovarietal de monastrell alicantino elaborado por el grupo Artadi. Nos lo sacan atemperado de su vinoteca a 16°C, nos lo abren y esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración.

VISUAL: Su color es rojo picota, de capa media-alta, con un ribete en tonos violáceos, limpio y cristalino. De lágrima con un grosor medio, lenta, densa y ligeramente tintada (90).

OLFATIVA: De entrada muestra aromas de frutos del bosque en compota, a mermelada de moras y culís de frambuesa. Agitamos y desprende especiados claros, vainilla y clavo, con un toquecito de nuez moscada. También hay frescos herbáceos de montebajo (tomillo y orégano), junto con notas de regaliz y un fondo amaderado y tostadito de gran elegancia. Su intensidad es media-alta (91).

GUSTATIVA: Pero es en boca en donde nos sorprende. Buen ataque, alta acidez y taninos bastante pulidos ya, amplio, carnoso y untuoso donde los haya en su paso por boca. Matices de fruta en compota marcados, con notas balsámicas en retronasal. Post-gusto fantástico, de tacto aterciopelado, sedoso y corpulento a la vez, una gozada. Se torna licoroso tras varios sorbos, aportando recuerdos de duelas envinadas, para terminar con un fondo avainillado y balsámico con toques tostaditos. Persiste en boca tres minutos y 10 segundos de enorme disfrute. Nos ha encantado a todos sin distinción, un vinazo sin duda y todavía en fase ascendente para más inri. Qué gran paladar amigos!! (93).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas sobre los 20 euros, me parece muy buena. Los vale.

MARIDAJE: Pantagruélica comida, menú sorpresa para compartir, de 10 tiempos y un postre. Acompañó los siguientes platos: Quesadilla de conejo con tika masala, queso de catí, mozarella y trufa; Cremita de tomates con pan brioche; Bao de manitas y crema de alubias fermentadas; Tostas de arroz al horno deconstruidas; y por último panceta de cordero en su jugo y cuscús de hierbas mediterráneas. No destacaré ningún plato en concreto, fue un espectáculo con todos y cada uno de ellos. Inolvidable ágape con grandes amigos, para enmarcar!!. Un millón de gracias Pepe!!.

Salud-os!!