Boca alucinante, de gran personalidad.

Finalizando ya las vacaciones de Agosto me han invitado a comer en una terracita con unas vistas impresionantes de la playa del Voramar en Benicasim. Me dejan elegir el vino y veo en carta este Ribeiro trivarietal que reconozco, no conocía. Pregunto y el somelier me lo recomienda abiertamente. Vamos a ver. Nos lo sacan de su vinoteca a unos 8°C. Nos sirven y esperamos unos 15 minutos antes de proceder con su valoración.

VISUAL: De color amarillo pajizo, en tonalidades alimonadas y con reflejos verdosos. Su lágrima es abundante y esbelta (86).

OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de fruta amarilla (ciruela) y blanca (pera conferencia). Agitamos y desprende fragancias florales de jazmín así como notas herbáceas de tila, manzanilla y hierbabuena, ligeramente mentoladas. Con un puntito cítrico de ralladura de limón y un final mineral maravilloso. Complejo aunque de intensidad media-baja (86).

GUSTATIVA: ¡¡Madre mía!!. Entrada espectacular... sabrosa, amplia y sedosa al tacto, una delicia en el paso por boca. Cremoso y frutal, muy fresco, con un puntito anisado riquísimo. Encontramos aromas retronasales cítricos que le aportan jovialidad, preámbulo de un post-gusto fantástico, untuoso, con estructura, con la fruta blanca aderezada con notas más exóticas, de lichi y maracuyá, y con un final marcadamente atlántico y mineral. Persiste en boca dos minutos y 45 segundos de autentico goce. Qué maravilla de Ribeiro nos hemos encontrado. Las dos fases anteriores no nos hacían presagiar esta boca alucinante, de gran personalidad (93).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas, cerquita de los 20 euros, la dejaremos en buena. No es barato, pero está muy rico.

MARIDAJE: De entrantes nos sacaron un surtido de quesos artesanales de les Coves, unos sepionets plancha en vinagreta de Barbadillo, y unos raviolis al parmesano rellenos de foie y trufa. El plato fuerte consistió en una fideuá de cigalas y zamburiñas. Espectacular ágape, increíbles todos los platos, pero destacaremos el maridaje con la fabulosa fideuá. Sabores de marisco y mar en absoluta sintonía con la frutosidad y el toque mineral de nuestro magnífico Ribeiro. Dos botellas cayeron (para 4). Muchas gracias José Luis y Óscar por la invitación. Genial compañía!!

Salud-os!!