-Fase visual: Color amarillo dorado, menisco oro viejo, con un rosario uniforme donde se percibe la burbuja extremadamente fina y pequeña con una corona sutil muy elegante y una burbuja persistente, lagrima ligera, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz con recuerdos de aromas golosos como la tarta tatin, el brioche, mermeladas de frutas rojas, ligeros cítricos, flores marchitas, lilas, miel, anís.

-Fase visual: En boca tiene una entrada golosa, burbuja perfectamente bien integrada que aporta cremosidad y mantiene la acidez muy agradable con ese carbónico perfectamente presente aun en cada sorbo, mineral, notas de mermelada de grosella roja, manzana reineta asada, repostería fina, toffee de caramelo tostado, regaliz rojo, suave con un ligero sabor ahumado al final, mucha longitud y una persistencia muy larga en boca.

Temperatura de servicio: 10-12ºC.