De lo Maxime de Juve & Camps
Presentación elegante en caja de cartón guardando en su interior una bonita botella con una etiqueta quizás algo pequeña, sobria y con letras doradas.
Sonido seco e impactante al extraer el corcho que denota alegría y felicidad. Al escanciar en la copa aparece inmediatamente una bonita corona en la superficie. Burbuja muy fina y centrada. De color dorado pálido con iridiscencias verdes.
Olfativa: Inicialmente nos sube a la nariz una fina burbuja sin estridencias y agradable .Efluvios aromáticos a manzanas verdes, compota de manzana esperiega, e incluso algún aroma cítrico como la lima. En una segunda lectura denotamos impresionantes aromas a levadura y panadería.
En boca: Entrada voluptuosa y cremosa; acidez acentuada pero muy integrada que nos aporta frescura en el paladar.
Burbuja muy suave y agradable, perfectamente integrada sin ningún ángulo.
Final algo amargo y seco pero que nos invita a deleitarnos por su largura en boca.
En definitiva un cava que no tiene nada que envidiar a algunos afamados champagnes. Para mi :excelente.