Añada tras añada, da igual si es el básico, que un parcelario, o si es tinto o blanco. Es increíble lo bien hechos que están estos vinos. Por tipicidad, porque son profundos, porque entienden la madera como debe ser, porque son gastronómicos, porque evolucionan de maravilla y porque, todavía, son pagables. El de hoy, es un 2020 de Saumur, es decir, un regional, que posee unas intensas notas minerales (grafito sobre todo), fruta negra de bosque (mora), betún, sotobosque y algo más complicado de identificar. En boca es gastronómico, fluido y sin ambages. No hay madera ni alcohol, muestra una buena acidez y un paso sápido. Final largo y relativamente complejo. Uno de los nuestros.