Vetusta Carrascalón Alto 2019
Este vino tinto, procedente de la singular parcela "Carrascalón Alto", destaca por su profundidad y complejidad, gracias a su cuidadosa elaboración y su crianza de 15 meses en barricas de roble francés.
Color: De un rojo granate profundo con capa alta, presenta una lágrima densa, limpia y brillante, reflejando su estructura robusta y su cuidadosa vinificación.
Nariz: La complejidad aromática es destacable, inicialmente cerrada, pero con el aire se abren aromas intensos de frutas negras maduras como mora y ciruela, acompañados de notas balsámicas y terrosas como musgo y trufa negra. También se perciben toques de cacao, chocolate negro, café, caramelo y un leve mentolado, como After Eight, lo que aporta una riqueza olfativa impresionante.
Boca: La entrada es potente, con cuerpo y una acidez viva que marca su paso tenso. Los taninos son presentes y bien estructurados, lo que proporciona un excelente equilibrio en boca. Se destacan sabores de fruta negra madura, cacao, tabaco, y un toque de canela, todo ello acompañado de un leve amargor que refuerza la persistencia.
Final: El final es largo y elegante, con recuerdos de algarroba, chocolate y un toque ahumado, lo que le otorga una gran complejidad. La persistencia es sobresaliente, dejando una agradable sensación en el paladar.
Conclusión: Un vino tinto potente y bien estructurado, que combina la intensidad de los aromas y sabores con una acidez refrescante y taninos maduros. Ideal para acompañar carnes rojas, guisos, cordero o platos con chocolate. Un vino con gran potencial de envejecimiento, ideal para aquellos que buscan una experiencia de degustación compleja y duradera.
Resumen técnico:
- Color: Rojo granate, capa alta, lágrima densa, limpia y brillante.
- Nariz: Compleja, con frutas negras maduras (mora, ciruela), cacao, chocolate negro, toffee, trufa, musgo, mentol y notas balsámicas.
- Boca: Potente, con cuerpo, acidez viva, taninos maduros, sabores de fruta negra, cacao, tabaco, canela, con un toque de amargor.
- Final: Largo, con notas de algarroba, chocolate y ahumado.
Un vino con carácter y profundidad, ideal para momentos especiales.