Clos Lentiscus Wow Wow Tinto procede de unos viñedos de la variedad syrah plantados en unos suelos arenosos y calcáreos. Una vez vendimiada a mano la fruta, es macerada durante 20 días con pieles y sin raspón. Después pasa por una fermentación espontánea con levaduras autóctonas y luego fermenta en ánforas. Finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar ni añadir sulfitos.