Un geek wine

Un “geek wine”, o lo que es lo mismo, un vino “friki”. Entendiendo este apelativo no como sinónimo de naturi o perroflauta, que en absoluto lo es, sino como para “iniciados” y/o “puristas”. Se trata de uno de esos vinos (borgoña para más inri) de capa baja, con mucha acidez y verticalidad, pero también tánico y con bastante mala leche. Por supuesto que sin aparentes trazas maderosas y con un alcohol muy contenido. Otra de las palabras clave para saber de lo que hablo es “austeridad”. Si acaso, un poco de fruta roja, especias punzantes y mineralidad. Todo, exactamente, en su justa medida. Tal cual y tan bueno. Por eso llevo siguiéndole la pista más de diez años.